菜單

時令日本食材懷石套餐

雲南火腿及紫蘇葉 裹 白子春卷
“心太”海藻果凍 純蕃茄汁

北海道毛蟹魚丸 炭燒岩手椎茸
一品高湯

富山鰤魚 柑橘蘿蔔汁
漬鰤魚 蘿蔔 檸檬

神奈川障泥魷魚
海鹽 柑橘,
芝麻油 芫荽,
北海道海膽

嫩煮三重蛤蜊 香芹
香濃茶碗蒸

備長炭燒竹岡太刀魚 裹
酒盜 法國黑松露

昆布漬三重伊勢海老
鮮腐皮 蕪菁 龍蝦白味噌汁

備長炭燒法國乳鴿胸
伴 乳鴿濃湯漬辣根

北海道鮭魚子
蒸米飯

龍吟秘製糖果
-196 ℃ 洋梨糖果 配 +99 ℃ 洋梨果醬

香煎
茨城栗子雞蛋餅

每位HK$2,380, 另收10%服務費

* 如需特別定制菜單,為求令我們有效地採購最為適合的材料,建議於1個月前預約。
* 如在某些情況下,天空龍吟未能為閣下提供所要求的菜式,我們將盡早通知閣下,並討論其他可行的方案。
* 由於每款食材均有季節性的最佳享用時期,而天空龍吟並不希望因為使用了不合時令的食材而減低了閣下的享受,菜單的最終決定權將在於天空龍吟的總廚。
* 根據菜單內容,價格將會有所調整。
* 此菜單並不適用於2019年12月24日、25日及26日。